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《水梯田！貢寮山村的故事》




厚生、護生、共生，
喚醒山間睡美人，
一起守護田園烏托邦

看見山、看見水，看見生命

台灣東北角的貢寮山區，順著潔淨的溪谷看下去，百年前先民砌石成階且悉心維護的水梯田映入眼簾，森林環抱的灌溉水道流水淙淙，四季花草、候鳥留鳥、鼬□、石虎、臺灣野兔等生物種都在這裡擁有棲身之所；珍貴如食蟹□這種以溪蟹、魚、蛙為主食的食肉目動物，也經常現身，捕食水梯田中的田螺。村落所需的糧食、水源與生活物資，得到充份的滿足；生物的多樣性、人與自然的長期互動，更形塑出特殊的水梯田文化。

看見貢寮、梯田、和禾米

由林務局策劃的「水梯田復耕計畫」，嘗試在貢寮實踐「里山倡議」——透過環境學習與消費支持，維繫環境與人、城鄉之間、世代之間的公平與生活選擇權。結合在地居民、老農，一起友善的利用土地、維護生物的多樣性，在濃郁的鄉情與水梯田生態下生產「和禾米」。曾經荒廢二十年的水梯田，經過除草、翻土整地，引進水後，宛如被喚醒的睡美人，恢復了盎然的生機，各種生命接力似的復甦，水生植物一一冒出頭，水生動物也來了……

看見耕作、守護、在地人

梯田因為先天環境受限，春耕夏耘秋收冬藏都靠人力親為，卻也因此保留了古老農業的完整面貌。貢寮的住民重新跟著節氣手工孵秧、插秧、挲草、割稻、曬米，生產最純淨的稻米，尊重土地的休養生息，善待其他物種的生存空間；守著田的同時，也守著山、守著生命生生不息。

於是，看見水牛、山芹山藥和艾草，看見田螺鱔魚、北返的雁鴨，看見樹嬸辦桌、看見秋金伯sun-gu，看見水泉叔、樹伯巡田水……

本書特色

1、 台灣水梯田復耕全記錄
2、 傳統古老農法再現
3、 溫馨的人情味記事
4、 四季的農村生活
5、 「里山倡議」生態、土地與人共生共榮的典範

朱平(漣漪人基金會董事長∕肯夢Aveda創辦人)、賴青松(穀東俱樂部發起人)、李光中（東華大學自然資源與環境學系教授）、郭華仁（台灣大學農藝學系教授）、賴鵬智（野FUN生態實業公司負責人）、李桃生（林務局局長）、范欽慧（自然作家）

o’rip生活旅人、上下游News&Market新聞市集、台灣農村陣線聯合推薦

臺灣自兩年前引進國際里山倡議概念和作法，政府、民間團隊和學術研究機構也開始了一些先驅性作為。人禾基金會加入林務局推動的「水梯田復耕計畫」，在新北市貢寮以里山倡議為主題，與在地農民合作，將休耕的水梯田進行生態友善復耕，並透過調查水梯田環境的生物多樣性，監測水田濕地生態復育的效益。本書以食蟹□出沒為主題，食蟹□可說是溪流環境的指標物種，也可以作為農業生物多樣性的指標物種。□出沒，象徵貢寮水梯田周圍有著健康的溪流和森林；□重現在水田覓食，意味著貢寮水田濕地生態系獲得復育。里山倡議「人和自然和諧共處」的願景，在貢寮水梯田地景區實踐中。──李光中（東華大學自然資源與環境學系教授）

我對貢寮的接觸，最初是透過一片稱作「田寮洋」的溼地，那是我第一次領略這裡的美。後來，我多次來到貢寮，正因為這裡的歷史人文、自然生態的獨特牽引，我所理解的貢寮，不僅是凱達格人的發源地，日本接收台灣的起點、吳沙開發蘭陽平原的前哨站，昔日遺留的線索卻埋藏在核四議題與海洋音樂季的搖滾熱潮背後。可以明白的是，這裡見證過許多故事的開場。儘管潮來潮往，多少痕跡若有似無等待歲月的解讀。然而，荒廢並不代表消失，有時反而是一種修復，一種重生的契機。

幾年前，一群年輕人來到這裡，他們看見了貢寮大片荒蕪的水梯田，一如貢寮的整體命運，有著無法掌握的未來，於是他們把兩個重要的元素灌注進來，一是：水。一是：熱情。在時間的見證下，他們所喚醒的不只是沈睡的植物，更喚醒的人們遺忘的土地記憶。這群年輕人像是這群老農的孫子輩，來到田間向長輩學習挖寶，他們幫助老農重新修復水路、也修復內在的自尊與價值。這群年輕人各各身懷絕技，訓練有素。他們懂生態、懂農業，懂環境，更難得是，他們懂人性。為了要達成人與環境共榮共存的目標，他們必須讓在此生活的居民，願意重拾那些被摒棄的耕作形態，以挲草來取代除草劑，用傳統的蟲篩掃蟲，而非使用殺蟲藥。甚至用牛犁田、用人力編秧籃魚簍…..。這些過時過氣的做法，歷經了漫長的說服與溝通，不僅重現江湖，更展現著一種新的生活美學符號。

這本書細細記錄了這段創造與實踐的過程。在我看來，這群人所努力的精神，正是台灣文化建構最核心的力量。這群新一代的台灣人，與這群活過半世紀的老台灣人，共同在這片水梯田中寫下新的語彙。他們所表現的沈靜樸實與穩扎穩打，有別於急功近利的社區發展模式，而是更細緻的向世人宣示我們可以擁有更好的選擇，那就是︰小而美，充滿溫暖的人情底蘊，密切互助的社會網絡、自給自足的生活形態、繽紛多樣的生態社群…..貢寮水梯田，所要完成的夢想，不只是懷舊的追尋，更是文化再造的美麗成就。我相信所有關心台灣未來的人，都可以從這本書獲得啟發。──范欽慧（作家）

農村與梯田，
在許多人的記憶裡，
是逐漸褪色的昔日風光，
然而在作者筆下的貢寮山村，
卻依舊是個生機盎然的美好家園。
曾經，台灣是個全民皆農的美麗寶島，
如今，寶島卻變成全民離農的慾望國度！
幸好，還有這麼一群可愛可敬的老農夫，
守著家園，也守著平凡中難得的幸福，
讓我們知道，還有這麼一條回家的路！
有一天，或許晶圓或手機都不會在台灣生產，
但是，艾草或鼠鞠作成的草仔粿仍將世代傳承下去，
我想，作者的筆不但為我們共同的故鄉留下記錄，
也開啟了一個為故鄉書寫的新時代，
無論你來自山村或海港，來自台灣的任何角落，
請重啟那塵封卻溫暖的鄉音記憶，
因為那兒有著我們未來道路的方向。──賴青松〈穀東俱樂部發起人〉

台灣曾經創造所謂「經濟奇蹟」，卻也帶來了土地倫理的沈淪。近幾年來連吃的、喝的都不安全，各種化學毒素充斥坊間商品，可見商人的良心也沈淪了。台灣幾十年只著重追求經濟成長的結果，是生態系統的毀壞以及人心的敗壞，一切源於人們只要求快（賺錢）、求省（成本）、求新（花樣），忘了人是自然環境的一份子。人不是地球上唯一的生物，人必須設法與萬物和諧共生，才有可能源源不斷的從自然界中取得維生與享樂的一切需求。

林務局的發想與支持，人禾環境倫理基金會的挑戰投入，在地老農的堅持傳統自然農法，為貢寮山區一隅帶來了環境重生的機會。有水就有生機，有生機就有生命，貢寮水梯田的重現闡述了公私合作創造人與環境和諧共生的可塑性，從而產生經濟價值、文化傳承、地景復原、生態復育的多重價值。

《水梯田——貢寮山村的故事》詳述水梯田復育的完整過程及相關的人、事、物，可以作為友善環境耕作者、社區營造投入者、生態保育促進者、自然觀察愛好者、身心健康關注者及里山倡議推動者的參考書，大家共同來追求人與自然共生共榮的新世界。──賴鵬智（野FUN生態實業公司負責人）

這本書記載貢寮水稻梯田農業的再活化過程，把我國珍貴的、幾乎是僅存的稻米生產文化很生動地介紹開來，讓讀者體會到水田生態系可以這樣地豐富、農人可以這樣地保有傳統知識。經過近一甲子的摧殘，我國農業猶如步入加護病房，非得仰賴農藥化肥不可；而大多人也早已忘掉農村的本色，無覺於國本之嚴重傾頹。在糧食草根革命逐漸揚起的今日，本書適時出現，提供給讀者源頭活水般的精神糧食。這是值得一看再看的書。──郭華仁 （台灣大學農藝學系教授）

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  人禾X狸和禾
  
  如同大自然的生態系不會只專心達成一個目標，人禾與狸和禾，也都順應著環境與文化的保存願景，發掘著不專心的各種可能。
  
  人禾環境倫理發展基金會，執行貢寮水梯田生態保育計畫的整體推動。成立於2007年地球日，自期為 共生而努力的非營利組織，致力於環 境教育的發展，希望能找更多人瞭解大然提供我們的服務，進而參與環 境保育與人的調適。於是在特別關切的水環境議題當中，和貢寮 水梯田社區及林務局激出水花。
  
  狸和禾小穀倉，負責「和禾」相 關里山概念產品的研發與代言。誕生於貢寮水梯田保育計畫推動後的第二年，原本以社 區報角色參與水梯田文化傳承，越投入就越不務正業，現在成 為穿梭山區田野的農婦和記錄者，也是農戶的好郵差與好幫手。
  
  這本書的執筆者都曾在跨界的經歷中，領悟到環境與文化不可切割的多元面貌：紋翠、韻如、博聞、嘉云，綜合了濕地、森林、昆蟲、水工、防災、教育、社造、社工、農務等不同領域的學習或實務；而讓影像更充實的，還有在生態紀錄圈耕耘斐然的偉傑、以及鳥類和蜻蜓的專業志工秀麗。
  
  人禾X狸和禾，這個X的心願，期盼有更多人一起。
  
  
  
  

水梯田！貢寮山村的故事－目錄導覽說明

• 序
  
  復耕 ? 水梯田
  秧田半作——孵秧
  被水喚醒的睡美人
  早雷中的田間風景
  貢寮山村的手耕插秧
  ●不是蠻牛，只是生不逢時的老朋友
  來去「巡田水」——天、地、人的動態平衡
  霧中的驅蟲儀式
  ●「thang hia」重出江湖
  挲草——泥土上摸八圈的修行
  負泥蟲下台一鞠躬，泥胡蜂來抓蟲
  颱風過境無礙
  水的掙扎
  ●石頭記 農用篇
  踩在水裡割稻
  ●農人不是你獵影的道具
  日曬得米
  ●貢寮和禾米「有雞認證」
  水草森林明年再見
  化作春泥更護稻
  
  生活 ? 山村達人
  如何讓你遇見我，在我最美麗的時候！
  種瓜．曬瓜．瓜瓜樂
  秋金伯的sun-gu之路
  樹嬸辦桌
  ●平凡的幸福
  阿樹伯
  舊好男人的美好驕傲
  守著山．守著田
  ●山中歲月長
  以種田為天命的林時鐘先生
  ●阿伯的職業欄
  那些阿伯之外的里山青年們
  支持百年梯田生態的半世紀餅店
  再見榮燦伯
  
  守護 ? 生態生命
  綠藻是海上的秧田
  不閉幕的貢寮花博
  巡田水的猛禽們
  花嘴鴨也到了山間
  不專心割稻法
  水田裡的毫髮國度
  黃腹細蟌的貢寮歲時記
  默默照顧基隆瑞濱的自來水志工
  魚蝦蟹教會我的事
  稻田裡的國際機場
  ●田寮洋鴻雁的預知死亡記事
  食蟹□，回家了
  農地多元化利用 水梯田一直都是
  ●一起完成『田間生物紀錄表』
  
  後記—— 誰來和禾參一腳？
  
  

金石堂好書開箱



推薦序

The Dream will come to you.

我在台東都蘭山旁的避靜小屋（Naked House）聽著《太平洋的風》—好友胡德夫熟悉的聲音，看著眼前復耕的六階水梯田叮嚀著自己：朱平，您是極少數幸運的人，能跟土地重新建立關係。Be gentle to the earth！

肯夢AVEDA何其幸運能經由「人禾基金會」的幫助，讓全體公司同仁都能親近土地；地球月也不僅是提醒大家重視水資源，更讓我們深入了解水資源（儲水、淨水、充水、防水）、物種多樣性跟水梯田彼此共生共存的生態關係。讓我們先對貢寮山村所有阿伯、阿嬤、阿叔及阿姨們致敬，沒有他們辛苦付出及智慧的分享，沉睡多年的睡美人，是不可能被水喚醒的。

我更要謝謝肯夢AVEDA的美女帥哥們，因為您們願意光腳下水梯田、不怕美甲弄髒的彎下腰插秧，即使颳風下雨也不放棄。我相信貢寮的阿伯們，一定也會跟我一樣說聲：讚！

台灣林務局的公僕們，也謝謝您們願意相信人禾基金會，進行了一個可行性的驗證—讓台灣的水梯田復耕。只要用心，公僕們的力量及資源是可以讓台灣變得更好，大家一起加油！

很少看到這麼用心的寫作態度，完整、真實地記錄了「人禾基金會」從2011年開始「水梯田復耕計畫」的學習過程。肯夢AVEDA也連續三年參與這個社會創新運動，希望提醒更多企業，不是只捐錢、做好事就可以，而是要花時間陪伴、參與，讓整個企業的同仁都能有一個「不求回報而付出」的人生體驗；插秧、種稻、收割更是都會人所嚮往的田野生活，很開心看到台灣這股下鄉、尋求純淨生活、回歸自然的運動。

我真心推薦您買這本書，讓您那個渴望「晴耕雨讀」、自力更生及與土地親近的原始需求，能因為這本書而在心中留下一顆種子；當您準備好時，這顆種子就會發芽、茁壯、結果，您的夢想就會來到您的生命！（The Dream will come to you.）

不知道會有多少人會跟我一樣，對水梯田充滿了浪漫的情懷？目前的農業經濟體系中，如果沒有「人禾基金會」的努力與堅持，水梯田是不可能復耕的；因為沒有人能再用人力與機械競爭、沒有人能跟企業進行契作交流以保障農民的收入，而水梯田的復耕將永遠只停留在計畫中。「人禾基金會」是一群了不起的人，默默地做自己相信的事，沒有抗爭、沒有仇恨，有的只是捲起袖子、親自實做地去建立一個新的Model，讓舊有的Model自然淘汰。這才是台灣的新精神！

已經有越來越多年輕人對農業有興趣，《水梯田─貢寮山村的故事》將是一個必讀的參考書，因為您將再一次學習到：

1. 友善耕作的目的，就是不要「偷太多」、「留一點給大自然」。
2. 有機認證無法取代「有雞認證」。促進生物多樣性、合乎自然限制、不隨便改變地貌、注重水資源及生態環境，保留傳統文化往往比有機認證更重要。
3. We Vote with What We Buy.

修練並鼓勵自己不用好康的團購作購買的主因，應該去支持願意用不同價值來尋找準備好的消費者的企業。肯夢AVEDA支持「人禾基金會」的貢寮水梯田復耕計畫，不是只停留在貪求有機無毒健康的主流思考層次，或者支持小農微型企業而已。如果您用心讀完這本書，會發現到僅以人類健康（無毒、有機農產品）為出發點，似乎太狹隘了；水梯田的復育復耕代表了我們對各種生命的尊重，敬天地、順自然，不僅僅是以人類永續生存為目的而已。最後您會突然發現，人類其實才是大自然生態和諧的最大受益者。

『水梯田在農民的高度勞力付出後，收成只有平原農地的一半，但是這還給自然的另一半，背後創造的水資源涵養和生物多樣性價值，無法以金錢來衡量。還好貢寮還有這樣一群農民，他們的毅力和堅持，照顧了純淨的土地和水源，也讓許許多多依賴水而生的物種生生不息。』

讀者們，我只希望您用您的購買行為（會貴一點點）來支持這群農民。告訴他們我們看到了水梯田背後的故事，我們願意用較高的價錢（絕對負擔得了的）來購買和禾米。台灣還是仍然有一群消費者，不是僅想到自己的健康而支持有機農業，而是更在乎水資源、物種多樣性及這些將要消失的農業耕法。金錢很重要，但更重要的是如何使用這些金錢。

最後，要向水梯田保育計劃的農夫們致敬，尤其是榮燦伯。自己雖然不認識您，但看到榮燦伯您在稻田的身影，是代表了上一代對土地的感情、守護水梯田的決心。懷念您，榮燦伯！

PS. 請容許我在此謝謝Nonzero Farm（非零農場）的長工園丁天使Kwulas, 用水喚醒了我與Ming在都蘭山下的6階水梯田。我們都在做同一件事情。

朱平
肯夢AVEDA
生意人．悅日人．漣漪人
8/7/2013 台東都蘭山

語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：17*21
頁數：260


出版地：台灣